温故知新で、旅の思い出になる味を守り育てる 御饅頭処 餅兵（もちひょう）

旧東海道沿いに店を構える「御饅頭処　餅兵（もちひょう）」は、創業が江戸時代の宝暦年間（１７５１〜１７６３年）という長い歴史を持つ和菓子店です。

　昔は店の前に床几を置き、ここで旅人が足を休めて一服したといいます。

　店名の「餅兵」は、創業者の餅屋兵祐（もちやひょうすけ）の名前からつけられました。店内には創業当時の看板や大津祭の見送り幕の写真、慶事で紅白饅頭を配るときに使った豪華な行器（ほかい）などがあり、大津百町の歴史を感じることができます。


　店頭のガラスケースには、新旧さまざまな和菓子が並びます。八代目店主の梅村さんが考案した「紅茶わらび餅」はアールグレイの香りが素朴なわらび餅とマッチして、夏の人気商品に。一方、創業者の名前がつけられた「兵祐餅」は製造中断していたものを３年前に復活。創業当時からの製法で、この店ならではの味に仕上げられています。

　お客さんとの対話を楽しむ梅村さん。声なき声を拾い集めて大切にし、お客さんとの対話の中からお菓子のアイデアを生み出しています。江戸の頃から旅の思い出になってきたお饅頭。今も「その土地の人と触れ合って、食べるもの」の価値を大切に、お客さんに楽しんでいただけることを誇りにしながら、大津の味を守り育てています。